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作为一名青年工作者，李媛媛教授始终牢记“着力攻克关键核心技术”嘱托重任，聚焦国家重大战略和区域地方经济社会发展需求，面向果树领域“卡脖子”难题，围绕“果树果实品质形成与调控”课题潜心科研、矢志攻关，系统揭示了苹果果实花青苷和蜡质生物合成的分子机理，以及光照、温度和矿质营养等环境因子对果实颜色和光泽品质形成的调控途径，构建了环境因子影响苹果果实外观品质形成的调控网络，并在此基础上研发了果实色泽品质提升新技术。
“实现高水平科技自立自强、建设科技强国，必须把基础研究摆在突出位置，从源头和底层解决关键核心技术问题。”李媛媛介绍，“苹果为多年生木本作物，遗传背景复杂，遗传改良和有关机理研究难度大，科学问题繁杂。我们团队取得的这些理论创新拓展了人们对果实色泽品质形成机理的认识，也为苹果品种区划提供了理论依据。”
工作以来，李媛媛教授先后主持国家重点研发计划项目、国家自然科学基金等国家和省部级项目20项，以第一或通讯作者在Nature Plants等国际著名植物学期刊上发表SCI论文40余篇。授权或申报国家发明专利6件。入选教育部重大人才工程、获中国青年科技奖、国家万人计划“青年拔尖人才”、山东省泰山学者青年专家、山东省“杰青”“优青”等荣誉称号，一直以来， 注重引导教师在开展科学研究时坚持“生产中找准科学问题、科研中产出原创成果、应用中赋能产业发展”。
“我国苹果栽培面积和产量均占世界的一半左右，年总产值达2100亿元，是促进农民增收和推动乡村振兴国家战略的支柱产业。但是，在我国陕西、山东和环渤海湾等苹果主产区，‘好的不多，多的不好’这一现象日趋严重，亟需提质增效。”据李媛媛教授介绍，果实的色（颜色）泽（光泽）是影响商品价值重要品质性状，但长期以来人们研究重“色”轻“泽”，导致我国苹果产业提高色泽品质的技术长期依赖套袋。而套袋成本每年高达600多亿元，成为产业最大痛点。
为破解制约苹果产业高质量发展的这一难题，近年来，南宫28官网李媛媛教授基于果实色泽品质形成和调控的机理研究，率领科研团队调研了国内苹果主产区，提出了果实发育关键期喷雾降温等提升果实品质的栽培管理措施，并采用氮肥延后施用的策略，不仅促进了果实着色，提高了果实品质，还延缓了树体衰老。团队还研发了相关小分子材料，在果实着色关键时期喷施该材料，显著提升了果实色泽品质及可溶性糖含量；研发了方便廉价的信号物质，提出了利用该物质对光、温、水进行共调控的促进果实色泽品质的增效节本技术，获山东省科学技术进步奖二等奖。利用以上材料形成的“免套袋”技术体系，科研团队与山东果力农业科技有限公司等企业合作，在山东、甘肃等苹果主产区进行应用示范，提高了效率，降低了成本，实现了苹果产业的提质增效，让“小苹果”挑起农业现代化的“金扁担”。
“为教育和科研而奋斗”，是李媛媛教授人生格言和人生坐标。她时刻以束怀瑞院士等老一辈科学家为榜样，落实立德树人根本任务，立志一心从教、一直从教、一生从教。目前，李媛媛教授承担本科生、硕士研究生、博士研究生相关课程教学工作，年均教学量300余学时。主持山东省教改重点项目3项，构建“模块化、项目化、个性化”园艺专业卓越人才培养模式，获山东省教学成果奖特等奖，坚持把献身党的教育事业作为对党忠诚的实际行动，把自己作为启迪学生心智的“铺路石”、塑造学生灵魂的“大先生”。
党的二十届四中全会审议通过的《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十五个五年规划的建议》明确提出，加快农业农村现代化，扎实推进乡村全面振兴。这为农业领域工作指明了前进方向、提供了根本遵循。
“未来，我将大力弘扬科学家精神，带领团队坚持‘顶天立地’做科研，始终围绕科技创新、产业发展和国家战略需求协同育人，努力把论文写在祖国大地上，为助力农业强国强省建设贡献更多智慧和力量。”李媛媛教授坚定地说。
据了解，“齐鲁最美科技工作者”于2019年设立，每年评选一次，每次评选10名。截至目前，我校共有4位教师获得“齐鲁最美科技工作者”称号，分别为田纪春、陈学森、段巧红、李媛媛。
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